Putenspieße mit Curry-Kokos-Soße

Name: Putenspieße mit Curry-Kokos-Soße
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 600 g Putenfleisch; 1 Pck. Bacon; 1 rote Currypaste; 175 ml Kokosmilch; 1 Mango; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Sesam-Öl; 1 EL Limettensaft; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL brauner Zucker; 1 EL Koriander

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Spieße

Schwierigkeit
Leicht

Vorbereitungszeit
30 min

Grillzeit
20 min

Grilltemperatur
200 °C

Grillmethode
Direkt

Zutaten

Für

Personen

600g

Putenfleisch

1Pck.

Bacon

rote Currypaste

175ml

Kokosmilch

Mango

Zwiebel

Knoblauchzehe

1EL

Sesam-Öl

1EL

Limettensaft

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1EL

brauner Zucker

1EL

Koriander

Equipment

SANTOS Edelstahl Doppelspieße 8 Stück SANTOS Schaschlik Set mit 6 Spießen | zusammenklappbar | Edelstahl

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Zubereitung

Zuerst das Putenfleisch waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Würfel schneiden und beiseite stellen. Bei der Verwendung von Holzspießen diese in etwas Wasser einweichen. Alternativ kann für das Fleisch auch zu Zitronengrasspießen gegriffen werden.
Danach die Zwiebel und Mango schälen sowie würfeln, den Knoblauch schälen und fein hacken und alles in getrennten Schalen zur Seite stellen.
Nun das Fleisch vorbereiten. Dazu ein Drittel in einer Schale mit etwas Currypaste und Öl marinieren, das zweite Drittel jeweils in Baconstreifen einwickeln und das letzte Drittel mit Salz und Pfeffer würzen – und alles auf die Spieße stecken.
Den Grill auf 200 °C vorheizen.
Auf dem Grill in einer Grillpfanne oder dem Grillwok etwas Öl (am besten Sesam-Öl) heiß werden lassen, den Knoblauch und die Zwiebeln glasig dünsten und anschließend je nach Geschmack Currypaste zugeben. Noch eine Prise Zucker zufügen, die Kokosmilch eingießen und im Anschluss die Mangostücke zugeben. Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Limettensaft abschmecken.
Während die Soße köchelt einfach die Spieße auf dem heißen Grillrost (am besten aus Gusseisen) garen und alles zusammen mit etwas frischem Koriander angerichtet servieren.

Für die meisten Grillfans gehört die asiatische Küche inzwischen fest zum Standardrepertoire – dank Wok-Halter (wie beispielsweise von Smoky Fun) oder das GBS von Weber. Und deshalb darf es auch bei unseren Rezeptideen ruhig etwas fruchtiger zugehen. Schließlich besticht die Küche Asiens durch die Breite ihrer Gewürze und vielfältigen Geschmäcker. Einen Hauch BBQ verleiht dem Gericht der verwendete Bacon.

26.11.2014

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